3月14日晚间，江西都市频道发布南昌双汇车间乱象调查，视频中呈现出来的各种乱象，立马引起网友的广泛热议。受此消息影响，3月15日，双汇发展午后触及跌停，成交额5.79亿元。
在卧底调查视频中，南昌双汇工厂疑似存在通过外包合同逃避劳动法、让新人放弃三险一金、入职前健康证体检考试抄答案走过场，以及防护服发臭有脏污、生产消毒车间风淋系统损坏、多名员工未按操作流程消毒、猪排落地直接装袋入库、用浑水洗毛巾擦猪肉的问题。
这一新闻发布后迅速登上微博热搜，引起了网友的广泛热议。
南昌双汇管理混乱、涉嫌违背劳动法
该曝光视频提到：前段时间，消费者袁先生向都市频道24小时新闻热线打电话反应，说自己买东西一直比较相信大品牌，特别是吃到嘴里的东西，比如火腿肠也是认准大品牌，但在某次买到了有问题的双汇火腿肠之后就开始怀疑，难道大品牌也不能让人相信了么?
1.双汇食品公司遭投诉
电话中，消费者袁先生吐槽了他在南昌昌北一家超市的购物经历，据记者电话采访，消费者袁先生说在此超市买到了变质的双汇火腿肠，袁先生拿着问题火腿肠去此超市协商的时候，问题火腿肠被超市人员“没收”，没有了“凭证”，袁先生的问题也就没法得到解决。
还有一位九江的李先生，也反映了有关双汇的事。他告诉记者，自己是去年到南昌双汇食品有限公司上班的，厂里加班是常态，但拿到手的工资与付出的劳动，显然不成正比。李先生在电话采访中说到：1月份的时候，主任分加班工资，分的不均匀，员工们都有点不服，又不敢说，说了又怕为难他们。
2.记者卧底南昌双汇，揭露其真面目：“厂里用外包公司就是逃避劳动法”
那南昌双汇到底是家什么样的公司，真如观众反应的那样吗?为了进一步了解情况，今年2月底，记者在今年2月底，在网上递交了应聘资料，一位职业中介将其介绍给了为南昌双汇食品有限公司招聘新人的罗经理。在简单了解情况后，罗经理带着记者参观了位于新建区新祺周的园区和作业车间，并安排记者参加为期两天的培训。与记者一同被招进来的还有另外七人。大家的职业定位为小时工，上班时间为早八点到晚八点，中午有半小时的吃饭时间。
根据记者的隐蔽视频：记者跟罗经理聊到，小时工要上11、12个小时，根据劳动法规定是不合理的，罗经理笑道称：“不要跟我提劳动法，劳动法没用的。厂里启用外包公司就是逃避劳动法，我跟你讲实话，我不骗你。厂里年纪大的人都是挂到我们公司，厂里不敢要，我们敢要，都是把很多责任推给外包公司，厂里不承担责任，只要出了问题，厂里就会说你去跟外包公司打官司，找我们(双汇)没用，因为你不是跟我们(双汇)签合同。
3.为避监管不签合同，让新人放弃“三险一金”
罗经理表示，他所在的公司就是所谓的劳务外包公司，去年4月份，公司与南昌双汇建立了劳务合作，由于现阶段，南昌双汇每天屠宰2000头猪，1900多位员工应接不暇，罗经理告诉记者：为了躲避相关部门监管，双汇不会与这些门槛之外的人签订劳动合同，这一点被不少入职的人所诟病。
根据记者的隐蔽视频：新人王先生及记者与南昌双汇人力资源部工作人员因为签合同问题发生争议，新培训员工表示，我们正常上班为什么不签合同?人力资源部工作人员回答：上班是一样的，工资也一样发，只不过是形式不一样。尽管有这样的说辞，新培训员工还是表示：他们签正式合同，我们没有合同签，他们有国家法定休息日，我们没有，这里面肯定有猫腻!
在培训期间，双汇人力资源部的工作人员，还让新来的签署了个人放弃社会保险和公积金权益及公司免除责任声明书，除了工伤保险和失业保险，另外三险一金都被要求签字承认自愿放弃。
以上为记者在卧底调查时所拍摄到的。很难想象，这些是一个全国知名大食品企业的所作所为。招聘操作如此不规范，对待员工有差别、无保障，这些涉嫌违背劳动法的行为实在是和双汇标榜的“中国驰名大品牌”不匹配。
南昌双汇生产车间脏乱差;脏毛巾擦猪肉、猪排掉地续用
据了解，双汇集团是以肉类加工为主要业务的，作为中国头部肉类加工企业，我们相信食品安全是至关重要的。但记者在此次的卧底调查中，针对食品安全问题也发现了不少乱象!
1.考试抄答案、体检走过场
在南昌双汇食品有限公司，不管是生产厂区还是生活区，都悬挂着一些如：产品质量无小事、食品安全大如天的标语，而新入职员工的第一课就是安全培训。不过所谓的培训，无非就是大家照着人力资源部工作人员给出的答案填写试卷。很显然，记者与其他新人都顺利通过了这个所谓的考试。
随后罗经理招聘进来的8人都被分配到了猪肉分割车间上班。可根据畜禽屠宰加工卫生规范，从事肉类直接接触包装或未包装的操作人员，应经体检合格后取得所在区域医疗机构出具的健康证后，方可上岗。不过双汇的这个体检，就跟入职考试一样，有人准备好了答案和结果，公司而非医院直接统一填写好体检的各项数据。
2.工作服发黑发臭，遭新人们吐槽
在一切入职手续“办妥”后，后勤人员给新人们发放了工作服、帽子、鞋等。不过这些用品不仅发黑发臭，再提出要更换干净衣物后，还遭到后勤人员的“野蛮拒绝”---“衣服就这样，你想穿就穿”!
对于食品安全知识的考核，以及跟食品安全有直接接触的员工的健康体检都沦为走形式，隔着屏幕都能闻到有味道的工作衣物，就这样的卫生条件和卫生意识，如何保证食品的卫生呢?首先从食品安全意识上面，南昌双汇就没做好食品安全的把关人，厂区到处悬挂的口号简直就是空话乃至笑柄!在这样松弛、懈怠的管理之下，还能生产出让消费者放心的“香肠”吗?
3.消毒环节太随意，风淋系统形同虚设
对于新进员工来说，培训期间是没有任何薪资报酬的，进车间工作就意味着可以领到薪水，因此，即便工作衣物各种不如人意，新进员工还是穿戴好了随后勤人员进入消毒区域，而这也是进入分割车间的必经区域。后勤人员介绍了消毒的流程和各项手续，尽管有语音消毒提示，墙面上也张贴着消毒的流程图及示范，但记者发现，不管是新入职工作人员还是后勤人员，鲜少有人能严格地按照消毒流程对自己进行消毒，绝大部分都是简单洗手及挂粘毛发，几乎没人进行酒精消毒洗手，甚至有女员工从生活区域进来后直接进入生产车间，在此区域并无人专职监督监管消毒流程，而这恰恰是防止食品安全问题出现的第一道非常重要的手续!
根据相关提醒，进入车间前，应脚踏消毒池，洗手烘干、挂粘、风淋，不过这一套风淋系统形同虚设。记者向后勤管理人员报备风淋系统是坏的时，管理人员直接说：“风淋系统不需要的”。
4.猪排落地直接装袋入库，管理人员：只要别让我看见就行
生产车间同样存在严重的卫生问题。在猪小排包装区域，因工作人员失误，几块猪小排不慎掉落地面，工作人员并没有立即清洗，而是直接捡起来放到操作台面上。记者在向工作人员求证是否要清洗，工作人员答复：没有必要。在记者向车间班长报备此事时，班长直接说：“她说不用清洗就不用清洗，只要检查的不在，不让我看见就行!”
而在香肠加工车间，记者看到，加工人员将操作台上的一条毛巾放进一桶浑水中漂洗，随后又放回操作台，接着用这条毛巾擦拭自己手部、设备及香肠，这样一条具有“多功能”的毛巾，究竟服务过多少香肠不得而知。
根据畜禽屠宰加工卫生规范，加工过程中使用的器具不应落地或与不清洁的表面接触，避免对产品造成交叉污染。当产品落地时，应采取适当措施消除污染。显而易见，这几位员工的这波操作严重不符合要求。畜禽屠宰加工卫生规范还规定，要定期对操作台面、设备等进行清理消毒，但记者调查发现，其“经过食品安全卫生考试考核”的双汇工作人员对这一点却仍然置若罔闻。
产品质量无小事，食品安全大与天
以上记者在卧底双汇期间所拍到的各种细节。其中呈现出来的管理上、生产安全上的各种乱象，在国家如此重视食品安全的背景下，实在令我们瞠目结舌。双汇集团号称是中国最大的肉类加工基地，也是农业产业国家重点的龙头企业，然而在他们的厂区，尽管到处张贴着食品安全的标语，但是双汇并没有将这些标语作为自己食品生产安全的金标准，而是仅仅用作粉饰自己、应付检查的道具。
食品安全是消费者对售卖食品最基本的要求，没有了食品安全，就失去消费者的信赖;没有了消费者的信赖，就没有发展的明天。希望双汇，不要再漠视食品安全，也不要再枉费消费者的信赖，更不要视国家法律为儿戏!出现了问题及时、正确、透明的整改，并将整改过程、承诺保证等公布与众，接受大众的监管、监督，这才是双汇谋求长久、稳定、规模发展的正确道路!
据新京报从双汇发展方面获悉：“我们(双汇)已经成立了联合调查组，进驻到南昌双汇对此事进行调查，调查需要一定的时间，目前暂未有完整的调查结果。”
《中国商界》杂志也将持续关注这起“食品卫生安全”事件！
